رغۈدي||
مديرة المنتدى
||اَسَمَـكْـ اَلَـحَـقَـيٌـقَـي ||** : رـآيقهـ
||حـوؤوبــ،ـي لــِرغــد ^^||** : 134
انثى ||نُـقَـآطْـيْ||** : 153
||تَـآرَيْـخْ اَلَمْـيِلآلآدْ||** : 21/10/1998
||تَـآرَيْـخْ اَلَتَـسَجِـيَـلْ||** : 07/04/2011
||عُمَـرَكْـ||** : 26
||فيــن ساكنة ؟||** : جدهـ
||عَمَـلَـكْـ|||** : طـآلبهـ - آشوف ديومتي ورغودتي
 | | موضوع: بريـآني دجـآج < ههآي آدخلوآ الجمعة أبريل 08, 2011 6:19 am | |
| برياني الدجاج
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
نصف ملعقة صغيرة زعفران بودرة
كوب و نصف بصل مقطع صغير
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع صغير
علبة صلصة صغيرة
ملعقة طعام زبدة
ربع كوب زبيب
كوب زبادي مخفوق (حتى لا يتكتل إثناء الطهي )
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة طعام حليب
4 فصوص ثوم
5 ملاعق طعام لوز
ثلاث أرباع كوب زيت
صدور دجاج مقطعة صغير أو دجاجة متوسطة مقطعة أرباع
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 حبات قرنفل
2 ملعقة صغيرة بهارات برياني
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
رشة ملح و فلفل حسب الذوق
بيضة مسلوقة للتزين
الطريقة :
- يغسل الرز جيدا و ينقع في الماء لمدة ساعة ثم يطهى مع الزعفران و الحليب
في الخلاط نضع البصل و الثوم و الزنجبيل و ثلاث ملاعق طعام لوز و ثلاث ملاعق ماء لوز و نخلط جيدا إلى أن يصبح ناعما و نضعه جانبا
- في مقلاة نذوب ملعقة طعام الزبدة على نار متوسطة و نحمر فيها باقي اللوز ثم يرفع و يوضع جانبا ثم نحمر الزبيب و يرفع جانبا أيضا
- نضع قدر واسع على نار متوسطة و نقلب فيه نصف كمية البهارات مع قطع الدجاج إلى أن تحمر من الجانبين ثم ترفع أيضا و توضع جانبا
- في نفس القدر نضع خليط البصل و نقلب باستمرار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح لونه بني فاتح لو التصق الخليط بالقدر من الممكن وضع قليل من الماء ثم نضع الصلصة و نقلب
- نضيف الزبادي بالتدريج مع التقليب بطء ثم نضع الدجاج مع نصف كوب ماء و باقي البهارات ثم نتركه يغلي و نقل الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة
- نحضر طبق كبير من أطباق الفرن التي تتحمل الحرارة ثم نضع ثلث كمية الرز و عليه ونصف خليط الدجاج ثم طبقة أخرى من الرز و آخر طبقة تكون خليط الدجاج
ونغطيه بالقصدير ونضعه بالفرن على درجة حرارة 300 لمدة 20 دقيقة
- ثم يوضع في طبق التقديم و يزين بالمكسرات و الزبيب و إذا فضلتم البيض المسلوق و يقدم ....
| |
|
❤ αssαf
مديرة المنتدى
||اَسَمَـكْـ اَلَـحَـقَـيٌـقَـي ||** : بنان
||حـوؤوبــ،ـي لــِرغــد ^^||** : 1122
انثى ||نُـقَـآطْـيْ||** : 1593
||تَـآرَيْـخْ اَلَمْـيِلآلآدْ||** : 21/10/1998
||تَـآرَيْـخْ اَلَتَـسَجِـيَـلْ||** : 19/03/2011
||عُمَـرَكْـ||** : 26
||فيــن ساكنة ؟||** : جدة
||عَمَـلَـكْـ|||** : مديًًًرة
| | موضوع: رد: بريـآني دجـآج < ههآي آدخلوآ السبت أبريل 09, 2011 3:04 pm | |
| | |
|
رغۈدي||
مديرة المنتدى
||اَسَمَـكْـ اَلَـحَـقَـيٌـقَـي ||** : رـآيقهـ
||حـوؤوبــ،ـي لــِرغــد ^^||** : 134
انثى ||نُـقَـآطْـيْ||** : 153
||تَـآرَيْـخْ اَلَمْـيِلآلآدْ||** : 21/10/1998
||تَـآرَيْـخْ اَلَتَـسَجِـيَـلْ||** : 07/04/2011
||عُمَـرَكْـ||** : 26
||فيــن ساكنة ؟||** : جدهـ
||عَمَـلَـكْـ|||** : طـآلبهـ - آشوف ديومتي ورغودتي
| |
❤ αssαf
مديرة المنتدى
||اَسَمَـكْـ اَلَـحَـقَـيٌـقَـي ||** : بنان
||حـوؤوبــ،ـي لــِرغــد ^^||** : 1122
انثى ||نُـقَـآطْـيْ||** : 1593
||تَـآرَيْـخْ اَلَمْـيِلآلآدْ||** : 21/10/1998
||تَـآرَيْـخْ اَلَتَـسَجِـيَـلْ||** : 19/03/2011
||عُمَـرَكْـ||** : 26
||فيــن ساكنة ؟||** : جدة
||عَمَـلَـكْـ|||** : مديًًًرة
| | موضوع: رد: بريـآني دجـآج < ههآي آدخلوآ الإثنين أبريل 25, 2011 5:46 am | |
| النور نورك  | |
|
????
زائر
| | موضوع: رد: بريـآني دجـآج < ههآي آدخلوآ الأربعاء مايو 04, 2011 4:20 am | |
| وأو جونان يسلمو خيتوا منور
معاكـ
مخرتهأآإأآ |
|
????
زائر
| | موضوع: رد: بريـآني دجـآج < ههآي آدخلوآ الخميس مايو 05, 2011 2:17 pm | |
| وآآآو رآآئع مرآآ مشكورآ ياأحلى طباخه  |
|
رغۈدي||
مديرة المنتدى
||اَسَمَـكْـ اَلَـحَـقَـيٌـقَـي ||** : رـآيقهـ
||حـوؤوبــ،ـي لــِرغــد ^^||** : 134
انثى ||نُـقَـآطْـيْ||** : 153
||تَـآرَيْـخْ اَلَمْـيِلآلآدْ||** : 21/10/1998
||تَـآرَيْـخْ اَلَتَـسَجِـيَـلْ||** : 07/04/2011
||عُمَـرَكْـ||** : 26
||فيــن ساكنة ؟||** : جدهـ
||عَمَـلَـكْـ|||** : طـآلبهـ - آشوف ديومتي ورغودتي
| | موضوع: رد: بريـآني دجـآج < ههآي آدخلوآ الثلاثاء مايو 24, 2011 8:55 am | |
| | |
|
